ötztaler genuss botschafter*innen
Worum es bei den Genussbotschafter*innen geht
Eine Ausbildung, die Regionalität sichtbar macht – Die Genussbotschafter*innen Ötztal sind junge Menschen aus Gastronomie, Hotellerie und Tourismus. Seit 2019 lernen sie, wie regionale Produkte entstehen, verarbeitet werden und zur Lebensqualität im Tal beitragen.
Ausbildung mit Geschmack & Sinn
Der Lehrgang richtet sich an Tourismus-Lehrlinge, Tourismusschüler*innen und touristische Mitarbeitende. In insgesamt drei Modulen geht es um:
- Herkunft, Qualität und Verarbeitung regionaler und lokaler Lebensmittel
- Veredelung regionaler Lebensmittel zu kulinarischen Spezialitäten
- Sensibilisierung für den Natur- und Kulturraum Ötztal
- Wertschätzung von Landwirtschaft und Handwerk
- Weitergabe dieses spezifischen Wissens
Ausbildungsinhalte auf einen Blick
- Almwirtschaft & Käseproduktion
- Brot, Fleisch & Fisch aus dem Tal
- Obst, Kräuter & Getränke
- Kommunikation & Gästegespräch
- Regionale Wertschöpfung und bewusster Umgang mit Ressourcen
- Wissen um den Natur- und Kulturraum Ötztal
Die Einheiten führen durch das gesamte Tal: vom Bauernhof in die Backstube, von der Alm bis in die Küche. So entsteht ein Bewusstsein für die Besonderheiten der Ötztaler Kulinarik.
Genuss, der bleibt
28 Lehrlinge aus heimischen Betrieben haben die Ausbildung bislang abgeschlossen. Sie setzen ihr Wissen täglich ein: beim Kochen, Servieren oder im direkten Gespräch mit Gästen. Regionale Produkte werden dadurch sichtbarer, Wertschöpfung bleibt im Tal, und Gäste erleben das Ötztal kulinarisch bewusster.
Man sieht, wie viel Arbeit und Leidenschaft in jedem Produkt steckt. Wenn man das versteht, kocht und serviert man anders und bewusster.
Sophia Sommavilla, Absolvent:in der Genussbotschafter:innen-Ausbildung
Partner & Träger
Die Genussbotschafter*innen Ötztal sind eine Initiative von Ötztal Tourismus, dem Lebensraum Ötztal sowie Partner:innen aus Landwirtschaft und Gastronomie. Gemeinsam fördern sie Regionalität, Qualität und die Zusammenarbeit im Tal.
Raiffeisenbank Sölden eGen, Vorstandsvorsitzender
Claus Scheiber
„Die beiden Ötztaler Raiffeisenbanken unterstützen die Genussbotschafter:innen sehr gerne, weil hier Regionalität, Handwerk und Zukunftsperspektiven für junge Menschen auf besondere Weise verbunden werden. Genau solche Projekte stärken unsere Region nachhaltig.“
AK Tirol, Leiter der Jugendabteilung
Peter Schumacher
„Die Ausbildung schafft echte Zusatzqualifikationen für junge Menschen und macht touristische Berufe wieder greifbar, modern und zukunftsorientiert.“
WKO, WIFI Genussakademie Tirol
Philipp Stohner
„Die Ausbildung schafft echte Zusatzqualifikationen für junge Menschen und macht touristische Berufe wieder greifbar, modern und zukunftsorientiert.“
Lebensraum Ötztal
Raphael Kuen
„Das Projekt bringt Produzent:innen, Betriebe und junge Fachkräfte zusammen und stärkt damit die regionale Wertschöpfung im Tal.“
Lebensraum Ötztal
Nadine Grüner
„Die Genussbotschafter:innen zeigen, wie viel Leidenschaft, Wissen und Identität im Ötztal stecken.“
Facts „Ötztaler Genussbotschafter*innen"
- Netzwerk von 17 regionalen Erzeuger:innen
- 28 Absolvent:innen von 13 teilnehmenden Betrieben erhielten die „Ötztaler Granta“ als Symbol der erfolgreich absolvierten Zusatzausbildung
- Partner & Träger: erbe kulturraum Sölden, Raiffeisenbank Sölden eGen und Raiffeisenbank im Ötztal und Umgebung, Initiative Lebensraum Ötztal, Ötztal Tourismus